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carne de cerdo con denominación de origen de teruel
DOYMA
La mejor carne del mercado
Doyma es una empresa de venta y distribución de carne de cerdo de Teruel. Trabajamos con mucha rigurosidad y con la mejor carne de cerdo del mercado, proporcionando la máxima calidad de productos a nuestros clientes.
Nuestro producto
TRABAJAMOS CON LA MEJOR CARNE DE CERDO
Fabricación de embutidos frescos y curados, sin lactosa y sin gluten y con productos naturales.
En Doyma se trabaja con la carne de cerdo de Teruel, que es actualmente la mejor carne de cerdo duroc del mercado. Esta carne procede de los cerdos que exige la Denominación de Origen Jamón de Teruel. La clave de su calidad radica en tres aspectos: la genética, con una marcada línea de la raza Duroc, la alimentación, basada en cereales, el tiempo y peso y animales de crecimiento lento.
- 100% Carne Natural
- Ganadería seleccionada con padre 100% Duroc
- Carne de denominación de origen de Teruel
- Carne Tradicional
- Reconocimiento de profesionales y consumidores
- Gestión circular del proceso productivo
sobre el cerdo
Propiedades de la carne de cerdo Duroc
Carne de cerdo
La carne de cerdo Duroc presenta un elevado índice de proteínas y vitaminas, muy superior a la carne convencional.
También es muy apreciada por su alto contenido en grasa infiltrada, se caracteriza por un sabor más intenso, por su color rosa oscuro, jugosidad y característico aroma.
Su carne es similar a la del cerdo ibérico en cuanto a valores nutricionales y organolépticos, pero es menos grasa.
Es un alimento sano y adecuado para toda la familia porque contiene minerales como zinc, fósforo, potasio, hierro y selenio, muy importantes en distintos aspectos fisiológicos, nutricionales y antioxidantes.
Destaca por su algo valor biológico ya que aporta la mayor parte de aminoácidos esenciales como la arginina, la elastina y el colágeno. Y también se caracteriza por su contenido en vitaminas del grupo B como la B1, B3, B6 y B12.
Esta raza, procedente de EE.UU., surge del cruce del Red Jersey y el Old Duroc en el siglo XIX. Aambas líneas proceden de cerdos de muy distintos orígenes, como el europeo Berkshire, el Colorado de Guinea y con casi toda probabilidad, de cerdo Ibérico de capa retinta, que le confieren una calidad diferenciadora de otros cerdos de capa blanca.
Tiene un tamaño y longitud medios con orejas caídas y de mediana longitud, con las puntas hacia abajo. Su pelo, largo, duro y de color rojo teja, hace que haya quienes lo separen del cerdo de capa blanca y lo nombren como de capa roja.
Aunque se introdujo en España en la década de los sesenta, ahora es cuando tiene mayor protagonismo debido a la gran calidad de su carne y a su grasa infiltrada que hacen olvidar su menor rendimiento magro. La DOP de Teruel apostó por utilizar esta raza como padre ya en el año 1984 para conseguir un producto con una calidad diferenciada.
Esta carne de cerdo pasa un un proceso circular para garantizar su calidad.
En las granjas se produce y controla todo el proceso ganadero, desde la selección genética (centro de inseminación, padre 100% Duroc), las granjas reproductoras, la cría y el engorde. Todo este proceso de trazabilidad garantiza el mayor nivel de homogeneidad.
Se trata de que haya una Sostenibilidad del territorio rural y una valorizacion de residuos.
La alimentación de nuestros cerdos proviene de los campos de Teruel, donde se suministran los cereales que se recogen y se procesan en una fábrica de nutrición animal. Utilizando solo cereales nobles se elaboran los alimentos adecuados para la ganadería.
Las instalaciones y procesos están rigurosamente certificados para el proceso de la carne en las diferentes líneas de negocio.
experiencia de doyma
Sobre nosotros
Nuestra empresa tiene más de 48 años de experiencia especializados y trabajando exclusivamente el cerdo Duroc con denominación de origen Teruel. En Doyma se ofrece un servicio personalizado a nuestros clientes, eligiendo minuciosamente la mejor carne para cada uno de ellos.
Denominación de origen protegida (D.O.P)
Desde 1983
Todas las ganaderías con las que trabajamos están sujetas a la norma y certificación del consejo regulador de la D.O. de Teruel.
Producción Integral y Circular
4 Fases
Nuestro producto se engloba dentro de un sistema de producción integral que consta de 4 fases, que nos permite controlar desde la producción y selección de los mejores cereales hasta la elaboración del producto final en los diferentes formatos que demanda el mercado. Todo este proceso cuenta con las siguientes certificaciones:
Salud, Sabor y Sostenibilidad
Valores Transversales
Todos nuestros productos cumplen con los tres principios de salud, sabor y sostenibilidad.
